Stuttgarter Hofbräu vom Fass — warum es zur Pizza passt
Die Brauerei steht seit 1872 in Stuttgart. Wir zapfen das Pils direkt vom Fass — und erklären, warum ein 4,9 %-Pils die richtige Antwort auf einen Käserand ist.
Stuttgarter Hofbräu braut seit 1872 im Stuttgarter Westen — eines der drei Bier-Marken auf dem Cannstatter Volksfest. Wir zapfen das Pils direkt vom Fass: 4,9 % vol, sauber gehopft, ohne Schaum-Wolke. 0,3 für 3,80 €, 0,5 für 4,80 €.
Warum vom Fass und nicht aus der Flasche
Frisches Bier ist kühlpflichtig und atmet nicht. Vom Fass kontrollieren wir Temperatur, Druck, Sauberkeit der Leitungen. Aus der Flasche kommt das gleiche Bier, schmeckt aber leicht oxidiert. Den Unterschied schmeckst du nicht im ersten Schluck — du schmeckst ihn am dritten.
Was es zur Pizza macht
Ein Pils mit 4,9 % hat genug Hopfen-Bitter, um den Käserand zu schneiden, aber nicht genug Süße, um die Tomate zu überlagern. Tomatenlastige Pizzen lieben ein Pils. Weiße Pizzen wie unsere Pomodoro Bianco profitieren eher von einem Trollinger — aber das Pils geht auch dort.
Das beste Bier ist das, was du nach dem ersten Schluck nicht mehr beachtest.